自己新記録更新！前回よりも大きな1.5㎏の大ダコ！！

タコ料理

運よく釣れたタコですが下処理の方法とタコの唐揚げを紹介したいと思います。

釣れたタコはすぐに締めると鮮度良く持って帰ることができます。目と目の間をナイフやハサミで刺すと締めることができます。

その後、タコの頭のような部分（実は胴体）は手で簡単に裏表ひっくり返すことができます。すると内臓が出てくるので、綺麗に取り除きます。中にはタコ墨の入った袋があるので破らないようにきをつけましょう。

内臓が綺麗に取れたら、タコのぬめりを取ります。これを取らないと臭みが残るので綺麗に取りましょう。取り方は安いあら塩を振りかけ、手で揉み込むようにぬめりを取ります。何回か繰り返すと綺麗に取れます。吸盤にはぬめりや汚れが残りやすいので特に念入りに綺麗にしましょう。

ぬめりが取れたらタコを下ゆでします。大きな鍋に湯を沸かします。そこに大さじ2杯ほどの酢を入れるとより臭みが取れます。ゆで方は、タコの足先からチョンチョンと漬けるようにゆでると、足がクルっと丸まるので、それを繰り返しながら、全体を漬けると綺麗にゆでることができます。

これで下処理は完了です。スーパーではこの状態で売っていることが多いですね。

タコ料理の中でも自分が好きなのがタコの唐揚げ。居酒屋でもあると必ず頼んじゃいます。家で作ってもおいしいのでここでレシピを紹介。

タコの唐揚げは揚げる時によく『爆発する』とか『油が跳ねる』とかよく聞きますが、おそらくその場合はタコがしっかり茹でられておらず、身の中に残った水分が爆発しているので、タコの唐揚げをする場合はしっかりゆでるようにしましょう。その後、ゆでたタコを一口サイズにぶつ切りにします。

ぶつ切りにしたタコを

塩、胡椒、にんにく、生姜、醤油、日本酒

をそれぞれ、適量入れて、よく手で揉み込みます。なんとなくで大丈夫です。お好みで量を調整してください。

上でしっかり味付けしたタコに片栗粉をまぶし、油でカラっと揚げると

おいしいタコの唐揚げのできあがりです。是非、お試しあれ。

茹でたタコをそのまま切ればタコの刺身のできあがりです。釣りたてはタコの身の弾力がすごいんですが、吸盤のコリコリ感がすごくてとってもおいしいです！！！

いつもお世話になっている海釣り施設です。
　

	磯子海釣り施設
住所	〒235-0017 神奈川県横浜市磯子区新磯子３９
TEL	045-761-1931
営業時間	日曜日～月曜日　8：00～19：00 定休日：年末・年始（12/31～1/1） ※荒天の際、臨時閉場する場合があります。
アクセス	自動車の場合首都高速１号線・横浜公園出口よりＲ16に入り磯子方面へ。磯子警察署の交差点を左折して、突き当たりの東電火力発電所先の岸壁が釣り場。公共交通機関 JR根岸線、磯子駅東口より横浜市営バス85系『下水処理場行き』で「磯子海づり施設」下車